Mon expérience insolite de la "viande" végétarienne

Si à New York vous pouvez trouver la cuisine du monde entier, vous trouverez aussi une large gamme de restaurants pour contenter les végétariens, les vegans (qui excluent tous les produits d'origine animale dont œufs et produits laitiers), les intolérants au gluten ou au lactose... Mon collègue fait partie du nombre toujours croissant de New-Yorkais végétariens et on en discute souvent. Sa raison principale est le respect des animaux mais il avoue volontiers avoir parfois des envies de bacon ou de poulet... Mais a priori, pas de problème, on trouve du faux bacon dans tous les supermarchés new-yorkais ! Encore plus étonnant pour moi, il m'assure que ça en a le goût et même la texture. A ma moue, il comprend que je ne suis pas très convaincue et décide me faire tenter l'expérience grandeur nature. Le RDV est pris chez Vegetarians Paradise II. A première vue, la carte n'a absolument rien de végétarienne : canard laqué, chicken wings, crevettes grillées, bœuf sauté ! Sauf que rien n'est à base de viandes ou poissons mais de soja... Ok, je ne suis toujours pas convaincue mais je me laisse prendre au jeu. On commande des BBQ "wings", du "canard" laqué et une marmite de "fruits de mer" aux légumes. A l'oeil, on y croirait non ?!

Et le goût, alors ? J'avoue, j'ai été particulièrement bluffée par les wings même si l'os est remplacé par un bâtonnet en bois, la texture ainsi que le goût est vraiment proche de celle du poulet avec sa peau ! Le canard n'était pas mal non plus avec son petit goût fumé et son allure était très réelle. Par contre, déception du côté des fruits de mer. Les crevettes étaient ressemblantes à l'œil mais pas du tout en bouche et les Saint Jacques n'en avaient ni l'aspect ni le goût... Mais il y avait de bons petits légumes croquants pour sauver le tout !!! Mon bilan ? C'était une expérience amusante que je ne regrette pas. Mais n'étant pas végétarienne moi même, je ne vois pas vraiment l'intérêt que j'aurais à la renouveler. Le vrai poulet ou le vrai canard c'est quand même meilleur ! Par contre, je comprends que le concept puisse tenter les végétariens en mal de viande.

Une autre chose m'a également un peu perturbée. Je n'ai pas l'habitude de manger des produits industrialisés, je n'achète quasiment que des produits frais que je transforme moi-même ! Du coup, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à tous les additifs qu'il devait y avoir dans ces préparations pour leur donner ces textures et goûts... Moi qui avais tendance à assimiler végétarien et healthy, je n'en suis plus très convaincue. Il y au moins une chose de sûre, pas de cheval ici !

Et vous,  vous tenteriez l'expérience ? S'il y a des végétariens parmi vous, vous consommez ce genre de produits? Je suis curieuse !

Vegetarian Paradise 2

144 W 4th street

New York