Et hop, des boulettes!!

Voici une des mes recettes préférées car elle allie les épices orientales et le fondant de la mozzarella. Hier soir, c’était donc « boulettes de viande à la coriandre et et à la mozzarella ». Désolée, mais je n’ai pas trouvé que mes boulettes avaient un fort potentiel photogénique alors cette photo n’est pas de moi mais donne une bonne idée du résultat. J’avoue surtout que j’ai préféré les manger chaudes plutôt que d’essayer de faire la photo parfaite !!!



Il vous faut (pour 2 personnes):

• viande hachée de bœuf (équivalent d’un steak par personne)
• un oignon nouveau
• ½ échalotes
• cumin entier
• piment d’espelette
• noix de muscade
• sel, poivre
• coriandre fraiche
• 1 boule de mozzarella
• huile d’olive

Vous pouvez faire varier les épices en fonction de ce que vous avez dans vos placards ou remplacer la coriandre par de la menthe, c’est pas mal aussi. Bref…

Vous mélangez à la main la viande et tous les condiments ensemble puis vous façonnez les boulettes dans le creux de votre main en ajoutant au centre un carré de mozza avant de les rouler. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.
Je les ai servies avec une salade de pomme de terre avec une sauce crème-moutarde-citron et une salade verte-tomates. Et la prochaine fois (dès que mon boucher rentre de vacances!), je tente avec de la viande d’agneau pour encore plus de goût.