Les vacances, c'est aussi l'occas de tenter des expériences culinaires. J'adore les ravioles de Romans! Vous savez, les toutes petits raviolis fourrés au fromage et qui se presentent en tablettes pré-découpées. D'habitude, je les plonge dans l'eau bouillante et je les mange avec un peu d'huile d'olive et de ciboulette. Là, je suis tombée sur une recette originale dans le dernier numéro de Saveurs que j'ai un peu adapté avec ce que j'avais sous la main. Il s'agit de faire une salade bien croquante avec des ravioles frits! Il suffit de les plonger dans 2 cm d'huile bien chaude pendant pendant 2 min le temps qu'ils gonflent un peu et soient bien dorés. Je les ai ensuite parsemés sur une salade verte croquante (style romaine), des tranches de concombres et des lamelles de radis. On arrose le tout d'une sauce jus de citron-huile d'olive et hop, une jolie salade estivale. Nous, nous l'avons accompagnée de rougets à la plancha et d'un verre de rosé bien frais mais je dis ça comme ça hein...
Quelle quantité de raviole faut-il prévoir pour 6 gourmands?
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